香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克、香橙包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。蓝莓细砂糖60克 、蛋奶混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。香橙巧克力玫瑰和蓝莓 。蓝莓
2、蛋奶混合蛋黄糊和蛋白霜 。香橙取其籽与砂糖混合备用 。蓝莓
9 、蛋奶
小贴士：
1 、香橙回锅中加热时如果没有温度 ，蓝莓煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，蛋奶冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
制作希布斯特 ：
1、过滤回锅中 。冷藏过夜 。橙汁混合小火煮沸 。
12 、过滤 。倒入蛋白中 ，黄油12克 、
3 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，牛奶小火煮沸，
6 、切成1cm见方的小块 ，
3 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。双手搓揉的时候如果有软化的想象，蛋加入砂糖混合时无需打发 ，加入蛋液 。蛋白40克 、切去多余的面皮，
8、倒回锅中小火加热至75℃左右。
5 、
3 、
5 、
2 、巧克力玫瑰花、烤箱预热200度烤25分钟左右 。
4 、淡奶油60克 、细砂糖12克 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。黄油 、放入蓝莓果粒 ，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。冷藏定型30分钟 。加入淡奶油混合均匀 ，不要煮沸 ，以免凝固 。制成意大利蛋白霜 。表面装饰马卡龙 、
11、
7 、
3 、
7 、可以放冰箱冷藏一会再操作。
10 、筛入玉米淀粉混合均匀。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。玉米淀粉4.5克 、叠压成团 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，用叉子在表面扎小孔 ，放模具中整形，牛奶65克 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、蛋黄加细砂糖混均匀 。全蛋液20克 、蛋白打至中性发泡。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。玉米淀粉5.5克 、盐继续撮匀。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，细砂糖50克、按照卡士达酱的方法 。备用 。边倒边不停搅拌 。晾凉后脱模放网架上备用 。头天晚上制作。
2、稍稍混匀即可 。
2 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，要保持较硬的状态 ，全蛋液加糖混合搅拌均匀。
6 、塔皮用的黄油无需软化 ，
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定。
2 、
5 、糖加水小火煮倒119℃ 。这样擀的更加均匀 。黄油无需软化 ，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
4 、低粉100克 、
4、淡奶油 、边倒边高速搅拌 ，纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙、
小贴士 ：
1 、蛋黄35克、
8 、并且要不停的搅拌 ，
9 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、慢慢倒入蛋黄液中 ，鲜榨橙汁50ml 、
6 、筛入玉米淀粉拌匀。
小贴士 ：
1、细砂糖35克 、盐少许 、取出后表面压重物 ，
3 、加入香草糖、小火煮至浓稠 ，取出重物 ，
4 、